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推荐几种夏季凉拌菜的做法 清凉又美味

来源:饭小二 发布时间:2017-05-17 编辑:官海之 审核编辑:苏刚 点击量:

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清热解暑

夏日炎炎、荤热吃着,心里难免火气,塞一口凉菜,突然透心地清凉,爽就一个字!今天,小编为大家带来几道适合夏季吃的凉拌菜的做法。吃起来清凉又美味!快来学起来吧!

推荐食谱一:泡椒凤爪

食材:鸡爪700克、泡椒水500克、生姜1块、大葱1段、八角1个、桂皮1段、香叶3片、料酒5克

泡椒凤爪的做法:

1、准备好原材料,生姜切成片,大葱切成段。

2、锅里加入足量水,加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒,烧开。

3、鸡爪清洗干净,去掉指甲,斩成小块。

4、鸡爪放入锅中煮。

5、鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。

6、将鸡爪冲洗干净,然后用凉白开再清洗一遍。

7、将鸡爪放到泡椒的盐水中。

8、盖上盖子,放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。

9、成品

烹饪技巧

1、我用的泡椒是自己做的,主要用到的是泡椒的盐水,泡椒和盐水一同用上,自己家里没有泡椒的可以到超市买这种带有盐水的泡椒;

2、鸡爪煮的时间不要太长了,大约十多分钟就差不多了,要仔细冲凉,做出来的鸡爪是脆脆的。

推荐食谱二:麻辣萝卜皮

食材:心里美萝卜1个、食盐半小勺、花椒10粒、干辣椒2个、生抽1大勺、陈醋1大勺、植物油2大勺、白糖半小勺

做法步骤:

1、萝卜皮既然要吃掉,萝卜就要好好的洗干净

2、用刀将萝卜皮一片一片的削下来

3、在萝卜皮上撒些盐拌匀后等个十分钟左右,萝卜皮会出一些水,把水倒掉,这样做可以去除一点萝卜皮上的辣味

4、调入陈醋、生抽、一点点糖

5、捏一点花椒,把干辣椒用剪子剪成小段

6、锅底烧一点油,油冒烟后关火。把花椒和干辣椒段倒进锅里,马上就能闻到麻辣诱人的味道。把麻辣油再淋到萝卜皮上拌匀就可以啦

 

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